最近泰國還蠻流行 fusion 的餐廳，
今天要來介紹泰國曼谷的泰式 fine dining餐廳 ~~~Nahm Bangkok
今天要來介紹泰國曼谷的泰式 fine dining餐廳 ~~~Nahm Bangkok
Nahm走的是一種fusion 泰國菜的概念，也是2014 Asia's 50 best restaurants裡的冠軍 (2015 排名第7)，Nahm的第一家店位於英國，還是第一家獲得米其林榮譽的泰式餐廳，不過後來 closed-down 了。
Nahm主廚是來自於澳洲的 David Thompson,跟一般的西方主廚不一樣，他非常重視 "味道要到位" 這件事，特別是泰式料理的酸、甜、辣、鹹，簡單的來講就是重口味。
Nahm bangkok 位於Metropolitan hotel 的一樓，我非常喜歡大門玄關的設計，會讓人有點搞不清楚是否營業了。不知道是不是晚上用餐的關係，店裡的燈光感覺較為昏暗，會讓人有一種想睡的感覺，如果燈光再亮一點，食物應該會看起來更美味，比較建議大家中午來用餐，還有泳池畔的位置可以選擇，view比較好。
(左)招待的開胃菜，底層為鳳梨，上面吃不出來原料是什麼但感覺甜甜的；(右) 沙拉
(左) grilled pork cheek with smoky tomato sauce，口感很像台灣的松阪豬，醬料非常的夠味，辣得很香；(右) 炸蝦，非常的酥脆，鹹香，很下飯
(左)soft shell crab stir-fried with chillies, holy basil and green peppercorns 我非常愛軟殼蟹，各式各樣的軟殼蟹都很愛~~~nahm的軟殼蟹size偏大，較軟、較 juicy, 跟平常在澳洲吃到的小軟殼蟹很酥脆的感覺比較不一樣。 (右) 泰式綠咖哩~~很道味
作為一個泰式 fusion 的餐廳 Nahm味道算是很泰國，香鹹辣酸都很到味，
跟一般西式主廚會把辣度酸度減半的習慣很不一樣~~是一個很不一樣的fine dining place,我們在用餐時一直想隔壁的外國人可以接受嗎?很辣耶~~~
作為一個泰式 fusion 的餐廳 Nahm味道算是很泰國，香鹹辣酸都很到味，
跟一般西式主廚會把辣度酸度減半的習慣很不一樣~~是一個很不一樣的fine dining place,我們在用餐時一直想隔壁的外國人可以接受嗎?很辣耶~~~
其實還點了其他的菜，但是不好意思一直照相，所以就沒有秀出來了。
我也非常喜歡nahm的 duck soup,非常的不一樣，鴨肉也好吃!!!!!
順帶一提，雖說nahm是fine dining 的餐廳，但是是吃合菜，這跟一般外國人的吃飯習慣還蠻不一樣，所以我想主廚應該真的非常了解亞洲文化，在asias best裡， nahm的價位一個人約一千多泰幣，算是很可以接受的fine dining, 不過nahm的分量不多，所以可以多點幾樣share。
Nahm bangkok
雖然用餐人潮沒有很多，但建議在行前先在他們官網上定位
Viki.H
沒有留言:
張貼留言